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Forno per pizzeria

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Forno tipo componibile serie Smeraldo

Punti di forza del prodotto

Costruzione componibile con una coibentazione con pannelli di lana di roccia evaporata, adatta ad una produzione continua di prodotti. La camera è provvista di piani in refrattario sulla platea e cielo, mentre per la pasticceria vi sono i piani in lamiera borchiata. Controller elettronico con calibrazione delle resistenze corazzate per un maggior rendimento e omogeneità di cottura. Su questo forno è montato un controller che regola in modo perfetto la temperatura della platea e cielo, dotato di un meccanismo di pre-accensione automatico. Questo controller è definito “ economizzatore “ perché in grado di garantire elevatissimi standard in termini di risparmio energetico. Questo significa che se il forno ha una potenza di massimo assorbimento di 12 Kw/h ne può arrivare a consumare 6 Kw/h. Un'altra caratteristica è la calibrazione, cioè il controller divide sia platea che il cielo in tre gruppi di resistenze: Gruppo uno davanti alla bocca del forno, gruppo due al centro della camera, gruppo tre in fondo alla camera, con la possibilità di regolazione delle resistenze.

Cliente tipo per questa categoria di prodotto

La serie Zaffiro Mod. ZL-SL sono forni elettrici di gamma alta, adatti a pizzerie, pasticcerie, rosticcerie già avviate che necessitano di aumentare la produttività senza incidere in maniera rilevante sul consumo energetico. In alcuni casi l’acquisto di questo forno comporta un risparmio di energia a paragone di forni di minore capacità di infornamento. Inoltre possono essere facilmente trasportabili in ambienti stretti e già arredati viste le dimensioni ridotte dei moduli.

Perchè acquistare questo prodotto

E’ il top della nostra produzione caratterizzata da un controller completamente elettronico che gestisce tutta la potenza del forno in modo efficace riuscendo ad economizzare sui consumi. La seria ZL e SL hanno una maggiore visibilità del prodotto in cottura in quanto la superficie di cottura si sviluppa maggiormente in larghezza.

Modelli

FORNO PER PIZZA IN TEGLIA COD. ZL

Forno con suolo e cielo in refrattario con dimenzioni camera adatte per la cottura di pizze e similari in teglie 40x60 con lo sviluppo maggiore in larghezza per una migliore visibilità della cottura.

Codice	Dimensioni esterne			Dimensioni interne			Capacità Camera		Potenza Max	Consumo h.	Peso
	L	P	H	L1	P1	H1	n°	Teglie	Kw Max	Kw/h	Kg
ZL-75	180	90	45	125	75	15	3	40x60	10	7,5	240
ZL-90	180	110	45	125	90	15	4	40x60	12	9	280
ZL-125	180	145	45	125	125	15	6	40x60	14	10,5	350

Dati tecnici
Volt: 400+N+T
Temp. Max: 490° C
Suolo e Cielo in refrattario

Forni per pizzeria, pasticceria, panificio, vetrine calde e fredde